烤茄子:燒烤茄子做法?
烤茄子卷
材料茄子1個(gè)，蘆筍2支，金針菇1/2把，紅甜椒1/2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，鹽1/2小匙，起司粉1/2小匙
做法1.茄子洗凈，去蒂頭，直切成長(zhǎng)薄片；蘆筍、金針菇洗凈切段；紅甜椒洗凈，去籽，切長(zhǎng)條；洋蔥剝除外皮，切成條狀備用。
2.熱一平底鍋，加入2小匙油，以小火將作法1的茄子煎至表面略變焦黃色時(shí)，包入作法1的蘆筍、金針菇、紅甜椒、洋蔥后卷起即為茄子卷，重覆此步驟至茄子薄片用畢。
3.烤箱預(yù)熱至℃，將作法2的茄子卷放入烤箱中烤約5分鐘，至表面焦黃時(shí)取出，食用前撒上鹽及起司粉即可。
烤茄子番茄片
材料茄子，1個(gè)，番茄，1個(gè)，磨碎的帕馬森芝士，30克
做法1.預(yù)熱烤箱至度。
2.把茄子切成約1厘米后的薄片；番茄也切成片。在烘焙紙上噴一點(diǎn)油。把茄子片排在烘焙紙上，再在每一片茄子上放一片番茄，番茄上撒上帕馬森芝士。
3.烤10-15分鐘即成。
墨脫烤茄子
材料長(zhǎng)茄子，紅，綠小米椒，大蒜1頭，白醋1湯匙（），陳醋2湯匙（），生抽1湯匙（），鹽1茶匙（5g），綿白糖2茶匙（），麻油2茶匙（），油1湯匙（）將長(zhǎng)茄子洗凈斜刀切成大片；紅、綠小米椒切成小碎?。淮笏馇谐伤馑閭溆谩?/div>
平底鍋中倒入薄薄的一層油，能把茄子與鍋隔開(kāi)即可。中火燒熱平底鍋里的油至五成熱時(shí)，放入茄子片，將茄片烤至兩面變黃并有一點(diǎn)點(diǎn)微焦就可以了。
