牛奶雞蛋醪糟（雞蛋牛奶醪糟亦可），顧名思義，就是用牛奶、雞蛋、醪糟一起煮制而成，是金城蘭州比較流行的美食，最先食用牛奶雞蛋醪糟的是甘肅臨夏人，后傳入蘭州。
1.大火將牛奶燒開，倒入兩匙酒釀，小火煮一會
2.加入一小撮食用堿，一點點就可以
3.加入洗凈的葡萄干
4.加入少量黑芝麻，最好事先炒過，比較香
5.核桃仁小火炒香，掰成小碎塊放入碗中
6.雞蛋一個打散
7.煮開后，用做蛋花湯的方式，慢慢將雞蛋倒入鍋中
8.大火5秒后關火，可以看到蛋花浮了上來
9.趁熱將煮好的牛奶倒入碗中
愛上牛奶雞蛋醪糟的三大理由
一：營養(yǎng)豐富
容易消化吸收、有助消化及增進食欲的功能，是最“接近完美的食品”。
二：提神解乏
解渴消暑，促進血液循環(huán)、舒筋活絡、強壯體魄，也是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養(yǎng)血之佳品。
三：美容養(yǎng)顏
富含蛋白質、礦物質等，特別是含有較多維生素B族，它能滋潤肌膚，保護表皮、防皺使皮膚光滑柔軟白嫩，使頭發(fā)烏黑減少脫落，從而起到護膚美容作用。
四：減肥
含有高脂肪和熱量，所以許多人為了減肥而不吃奶制品。然而美國田納西州大學的研究顯示，該品中豐富的鈣元素，對人體內的脂肪降解非常重要。
